Retrouvez le nouvel article de Jérôme CABY, Professeur à l'IAE Paris - Sorbonne.
À la faveur des confinements, la croissance mondiale du secteur de la livraison de repas à domicile a encore accéléré. En France, la livraison à domicile pourrait représenter, en 2024, 19 % du chiffre d’affaires de la restauration commerciale contre 6 % en 2019 et peser près de 10,3 milliards d’euros. Selon Food Service Vision, 7 livraisons sur 10 sont dès aujourd’hui le fait de plates-formes de livraison.[...]
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